あのシャキシャキ感も好きですし、
おでんや煮物に入っててクタクタになった大根も大好きです。
おでんが手軽に購入できるコンビニで1年中あればいいのに…って思う酒井です。🤣
大根は「これ！」と言ってずば抜けて多い栄養素はありませんが、
ビタミンB群・C・カルシウム・カリウム・鉄などの栄養素を含んでいます。
また、アミラーゼ・プロテアーゼ・オキシダーゼなどの消化酵素なども含んでいます。
葉には、ビタミンA・E・C・カルシウムなども含んでいます。
ちなみに、
根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜です。
《効果・効能》
■胃腸にやさしい
大根には、胃腸の機能を高める消化酵素ジアスターゼが含まれており、
疲れ気味で胃もたれや胸やけが起こりやすい方に適しています。
また、大根特有の辛み成分であるイソチオシアネートという物質は、
ほろ苦いのですが抗がん作用が期待され、胃液の分泌を促進させる作用があるので
非常にオススメです。
■便秘
大根に含まれている豊富な不溶性食物繊維には、
便のカサを増し腸の蠕動運動を促すという排便促進効果があるため、
便秘がちな人や吹き出物がでやすい人にも効果が期待できます。
■むくみ
大根には、余分なナトリウムを体外へ排泄させるカリウムも含まれているので、
むくみやすい方にも適しています。
■エイジングケア
抗酸化作用のあるリグニンは、酸化防止作用があるため、
アンチエイジングにも役立ちます。
■シワ・シミ
大根の根や葉の部分には、コラーゲンの生成にかかすことのできないビタミンCが多く含まれています。このビタミンCは、皮膚の健康を維持する働きや抗酸化作用があり、
シミやシワの予防、肌にハリを与える栄養素としてしられています。
また、ビタミンCには、免疫作用や抗ストレス作用もあるため、
風邪の予防やストレスが多い生活を送りがちな方にもオススメの食材です
大根の葉には、皮膚や粘膜を保護するビタミンAや、糖質をエネルギーに換えるビタミンB1、
肌荒れを予防するB2、骨粗しょう症を防ぐカルシウムや貧血を改善する鉄分などが
含まれています。
